Egy klasszikus francia étel, omlós tésztával és gazdag töltelékkel.
A recept
Spárgás- borsós quiche
Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés
-
A lisztet egy tálba szitáljuk, a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a csipet sót. Hideg víz folyamatos adagolásával összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagolva körülbelül 30 percig hűtőben pihentetjük.
-
Közben elkészítjük a tölteléket. A szalonnát apró kocákra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a spárgát, a zöldborsót és 4-5 percig összesütjük őket. A 4 tojást felütjük és villával felverjük. Hozzáadjuk a sajtot, a tejszínt, a petrezselymet és összekeverjük.
-
Keverhetünk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt is.
-
Ízlés szerint sóval, borssal és ételízesítővel fűszerezzük.
-
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a tésztát a tepsi méretéhez igazítva kinyújtjuk ügyelve arra, hogy legyen pereme.
-
Előmelegített sütőben, 190°-on, körülbelül 5 percig elősütjük. Az elősütés után a tésztára szórjuk a borsós keveréket és felöntjük a tojásos egyveleggel. Sajttal megszórjuk a tetejét és 190°-os sütőben, 25-30 percig készre sütjük.
