Roppanós zöldségek, krémes szósz, olvadó sajt- ellenállhatatlan ízharmónia.
A recept
Guacamole-s tortilla
Hozzávalók
A lapokhoz:
Zöldségek:
Hús:
Guacamole:
Fokhagymás tejföl:
Elkészítés
Lapok:
-
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport és jól elkeverjük. A víz folyamatos adagolásával és a olaj hozzáadásával viszonylag keményebb, de könnyen kezelhető tésztát készítünk.
-
Lisztezett deszkán 6 egyenlő részre osztjuk és lisztes felületen folyamatos forgatás és lisztpótlás mellett vékony, szinte hártya szerű kerek lapokat nyújtunk.
-
Egy serpenyőt olaj hozzáadása nélkül felhevítünk és belehelyezzük a tortilla lapokat. Abból látjuk, hogy el kezdett sülni, hogy szép, hólyagos lesz. Ekkor a szélénél fogva megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.
Hús:
-
A csirkemellet előkészítjük és felcsíkozzuk. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel, zúzott fokhagymával és mustárral. A 2 evőkanál olíva olajat felhevítjük és rátesszük a már fűszeres húscsíkokat. Jól megpirítjuk.
Zöldségek, sajt:
-
A zöldségeket csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
Fokhagymás tejföl:
-
A zúzott fokhagymát ( kb. 2-3 gerezd) hozzáadjuk 2 kispohár tejfölhöz és sóval ízesítjük.
Guacamole:
-
Az avokádókat félbe vágjuk és kimagozzuk. Egy tálba tesszük és villa segítségével jól összetörjük.
-
Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, citromlével és ételízesítővel.
-
A hagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk és azt is hozzákeverjük. Hozzáadjuk az apró kockára vágott paradicsomot és egy kicsit hűtőben pihentetjük.
Összeállítás:
-
A tortilla lapot megkenjük a guacamole-val, ráhalmozzuk a zöldségeket, a húst a reszelt sajtot és lecsepegtetjük fokhagymás tejföllel. A feltekerésnél opcionális alufóliát használni.
