Az alma krémessé és lággyá teszi. Ugyanakkor mégsem ázik el, hanem kívül ropog, belül pedig omlós.
A recept
Almás - fahéjas csiga
Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés
-
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját, a vajat, a felfutott élesztőt, a vaníliás cukrot, a maradék cukrot, esetleg tejet és könnyen kezelhető tésztát készítünk.
-
Meleg helyen, letakarva, 40 perc alatt jól megkelesztjük.
-
Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát lereszeljük, fahéjjal és cukorral ízlés szerint ízesítjük, a vajat megolvasztjuk.
-
Ha a tésztánk eleget pihent lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük egy kis olvasztott vajjal, meghintjük búzadarával (vékonyan), hogy az alma ne tudja ellágyítani.
-
Az almát kicsavarjuk, a levét leöntjük és a tölteléket a tésztára halmozzuk. Egyenletesen elosztjuk, majd szorosan feltekerjük.
-
Ízlés szerinti vastagságúra vágjuk. Körülbelül kétujjnyi vastagra érdemes.
-
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymáshoz nem túl közel.
-
Előmelegített sütőben, 180°-on, 20-25 perc alatt megsütjük.
-
Sülés után fahéjas, vagy vaníliás cukorral hinthetjük meg.
