Almás - fahéjas csiga
Az alma krémessé és lággyá teszi. Ugyanakkor mégsem ázik el, hanem kívül ropog, belül pedig omlós.
Servings 12 db
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 3 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás sárgája
- 1,75 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1,5 dkg élesztő
- egy csipet só
A töltelékhez:
- 3 dkg olvasztott vaj
- 3 db nagyobb alma
- búzadara
- cukor
- fahéj
Utasítás
- Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját, a vajat, a felfutott élesztőt, a vaníliás cukrot, a maradék cukrot, esetleg tejet és könnyen kezelhető tésztát készítünk.
- Meleg helyen, letakarva, 40 perc alatt jól megkelesztjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát lereszeljük, fahéjjal és cukorral ízlés szerint ízesítjük, a vajat megolvasztjuk.
- Ha a tésztánk eleget pihent lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük egy kis olvasztott vajjal, meghintjük búzadarával (vékonyan), hogy az alma ne tudja ellágyítani.
- Az almát kicsavarjuk, a levét leöntjük és a tölteléket a tésztára halmozzuk. Egyenletesen elosztjuk, majd szorosan feltekerjük.
- Ízlés szerinti vastagságúra vágjuk. Körülbelül kétujjnyi vastagra érdemes.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymáshoz nem túl közel.
- Előmelegített sütőben, 180°-on, 20-25 perc alatt megsütjük.
- Sülés után fahéjas, vagy vaníliás cukorral hinthetjük meg.