Sajtosan krémes, kellően roppanó zöldségek és ropogós sajtsapka.
A recept
Zöldséges tekercs
Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
A tetejére:
Elkészítés
-
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt, a lágy halmazállapotú vajat és jól összegyúrjuk, bedagasztjuk. Letakarva, meleg helyen, körülbelül 50-60 percig kelesztjük és pihentetjük.
-
Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
-
A hagyma pikánsabb lesz, ha 1 evőkanál olíva olajon egy picit megfuttatjuk.
-
A zöldségkeveréket egy tálba tesszük, öntünk rá annyi vizet, amennyi ellepi őket, és körülbelül 10 perc alatt mikróban megpároljuk, majd egy szűrőben lecsepegtetjük. A sajtot lereszeljük.
-
Ha a tésztánk megkelt egy lisztezett deszkán kinyújtjuk. Megkenjük sajtkrémmel.
-
Ha sonkát is használunk, akkor ráfektetjük a sonkaszeleteket, majd újra megkenjük sajtkrémmel. Rászórjuk az előre megpárolt zöldségeket és a megfuttatott hagymát. Vastagon meghintjük reszelt sajttal. Feltekerjük és háromszögekre vágjuk.
-
Vajjal kikent és lisztezett tepsibe tesszük.
-
A tetejét tojással megkenjük, sajttal és napraforgómaggal szórjuk meg.
-
Előmelegített sütőben 180°-on 25-30 perc alatt arany-barnára sütjük.
