A sárga túró leginkább a Hajdúságban és Szabolcs- Szatmár-Bereg megyében közkedvelt, hagyományosan a görög katolikus valláshoz kapcsolódó húsvéti étel.
A recept
Sárgatúró
Hozzávalók
Eszközök
- szűrű szövésű textil
Elkészítés
-
A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, majd laza mozdulattal elkeverjük őket, de csak annyira, hogy éppen elkezdjen kifolyni asárgája.
-
Az 1 liter tejhez hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, a citromhéjat és a vaníliás cukrot majd feltesszük melegedni.
-
A tojásokat hozzáöntjük a tejhez, és óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a savó ki nem csapódik. Fontos, hogy tényleg laza mozdulatokat alkalmazzunk, és darabos legyen az elkészült „túrónk”.
-
Ha ezzel megvagyunk, akkor egy nagyobb szűrőt kibélelünk egysűrű szövésű textillel, és hagyjuk pihenni nagyjából egy fél órát, hogy lecsepegjen, ami le tud.
-
Végül a textil széleit összefogva jól összecsavarjuk, egy madzaggal megkötjük, hideg helyre felakasztjuk és kicsepegtetjük belőle amaradék savót. Ez néhány órát vesz igénybe.
-
A textilből kibontva felszeleteljük.
