Sárgatúró
A sárga túró leginkább a Hajdúságban és Szabolcs- Szatmár-Bereg megyében közkedvelt, hagyományosan a görög katolikus valláshoz kapcsolódó húsvéti étel.
Servings 1 kg
Felszerelés
- szűrű szövésű textil
Hozzávalók
- 1 liter 2,8-as tej
- 10 db tojás
- 5 dkg mazsola
- 0,5 db citrom reszelt héja
- ízlés szerint cukor
- egy csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
Utasítás
- A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, majd laza mozdulattal elkeverjük őket, de csak annyira, hogy éppen elkezdjen kifolyni asárgája.
- Az 1 liter tejhez hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, a citromhéjat és a vaníliás cukrot majd feltesszük melegedni.
- A tojásokat hozzáöntjük a tejhez, és óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a savó ki nem csapódik. Fontos, hogy tényleg laza mozdulatokat alkalmazzunk, és darabos legyen az elkészült „túrónk”.
- Ha ezzel megvagyunk, akkor egy nagyobb szűrőt kibélelünk egysűrű szövésű textillel, és hagyjuk pihenni nagyjából egy fél órát, hogy lecsepegjen, ami le tud.
- Végül a textil széleit összefogva jól összecsavarjuk, egy madzaggal megkötjük, hideg helyre felakasztjuk és kicsepegtetjük belőle amaradék savót. Ez néhány órát vesz igénybe.
- A textilből kibontva felszeleteljük.