A húsvéti reggelik elmaradhatatlan kelléke.
A recept
Fonott kalács
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, 1 tojást és 1 tojás fehérjét, a tejszínt, a cukrot és az élesztőt.
-
A hozzávalókat jól összegyúrjuk és bedagasztjuk.
-
Meleg helyen, letakarva, körülbelül 30 percig pihentetjük.
-
Lisztezett deszkán 2 részre osztjuk 2/3 -1/3 arányban. A nagyobb részéből körülbelül 50 cm hosszú rudat sodrunk, amit félbehajtást követően jól megcsavarunk.
-
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és belehelyezzük.
-
A közepébe egy ” gödröt” , mélyedést készítünk, amit kikenünk a tejjel elkevert 1 tojás sárgájával. A kisebb tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, kisodorjuk és hármas fonással megfonjuk, majd a mélyedésbe helyezzük.
-
Körülbelül 20-30 perc alatt duplájára kelesztjük, a tetejét egy egész tojással megkenjük.
-
Előmelegített sütőben, 170°-on, körülbelül 30 perc alatt pirosra sütjük.
Sültségét tűpróbával ellenőrizzük.
