Fonott kalács
A húsvéti reggelik elmaradhatatlan kelléke.
Servings 1 kalács
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 1 csipet só
- 4 - 5 dkg cukor
- 3 db közepes méretű tojás
- 200 ml tejszín
- 0,5 - 1 dl tej
Utasítás
- Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, 1 tojást és 1 tojás fehérjét, a tejszínt, a cukrot és az élesztőt.
- A hozzávalókat jól összegyúrjuk és bedagasztjuk.
- Meleg helyen, letakarva, körülbelül 30 percig pihentetjük.
- Lisztezett deszkán 2 részre osztjuk 2/3 -1/3 arányban. A nagyobb részéből körülbelül 50 cm hosszú rudat sodrunk, amit félbehajtást követően jól megcsavarunk.
- Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és belehelyezzük.
- A közepébe egy ” gödröt” , mélyedést készítünk, amit kikenünk a tejjel elkevert 1 tojás sárgájával. A kisebb tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, kisodorjuk és hármas fonással megfonjuk, majd a mélyedésbe helyezzük.
- Körülbelül 20-30 perc alatt duplájára kelesztjük, a tetejét egy egész tojással megkenjük.
- Előmelegített sütőben, 170°-on, körülbelül 30 perc alatt pirosra sütjük.
Sültségét tűpróbával ellenőrizzük.