Kívül ropogós a tészta, belül pedig puha. Jól harmonizál a dió és a baracklekvár együttese.
A recept
Diós szárnyalás
Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
A kenéshez:
Elkészítés
-
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, a tojást, az olajat és a felfutott élesztőt.
-
Közepesen lágy, jól kezelhető tésztát készítünk, amit meleg helyen, letakarva, körülbelül 40 perc alatt megkelesztünk.
-
Közben elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, fahéjjal és cukorral ízlés szerint ízesítjük.
-
A pihentetés után a tésztát egy lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk. Lehetőség szerint téglalap alakúra, 2-3 mm vastagságúra.
-
A tésztánkat megkenjük baracklekvárral, és megszórjuk a diós keverékkel.
-
Szorosan feltekerjük, mint egy csigát, majd háromszögekre vágjuk.
-
A háromszögeket középen egy villa vagy kanál nyelével benyomjuk, hogy picit kiforduljon a tésztánk. Erről is kapta a nevét, miszerint szárnyalás.
-
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymáshoz nem túl közel, hogy legyen még helyük növekedni.
-
A tetejüket felvert tojással kenjük meg.
-
Előmelegített sütőben, 180°-on, körülbelül 20-25 perc alatt arany barnára sütjük.
-
Találáskor porcukorral hintjük meg.
