A dödölle egy tipikus, hagyományos zalai étel, ami önmagában is nagyon finom, de előszeretettel fogyasztják akár köretként is raguk mellé.
A recept
Dödölle
Hozzávalók
A dödölléhez:
A tetejére:
Elkészítés
-
A krumplit megtisztítjuk, kockára vágjuk majd feltesszük főni sós vízben. Fontos, hogy a víz pont annyi legyen, amennyi ellepi.
-
Közben a hagymát szintén megtisztítjuk és felkockázzuk, majd jól megpirítjuk. Ugyan így teszünk a szalonnával is.
-
Ha megfőtt a krumpli, akkor a rajta levő vízzel együtt összetörjük, majd a tűzön hagyva egy fakanál segítségével fokozatosan beledolgozzuk a kb. 30-40 dkg lisztet.
-
Ez a lisztmennyiség csak hozzávetőleges, ugyanis nagyban függ a krumpli fajtájától az, hogy mennyi lisztet fog felvenni.
-
Egyre nehezebb lesz keverni, és körülbelül akkor van kész, amikor már megáll benne a kanál. Tehát egy sűrű, kemény masszát kell kapnunk.
-
Egy serpenyőt vékonyan megkenünk olajjal és kanál segítségével szaggatunk bele a masszából.
-
Mindkét oldalát pirosra sütjük.
-
A tetejére teszünk a hagymából, szalonnából és ízlés szerint tejföllel fogyasztjuk.
