Dödölle
A dödölle egy tipikus, hagyományos zalai étel, ami önmagában is nagyon finom, de előszeretettel fogyasztják akár köretként is raguk mellé.
Servings 4 fő
Hozzávalók
A dödölléhez:
- 7 - 8 db burgonya
- kb. 30 - 40 dkg liszt
- ízlés szerint só
- olaj
A tetejére:
- 2 fej vöröshagyma
- szalonna (elhagyható)
- tejföl
Utasítás
- A krumplit megtisztítjuk, kockára vágjuk majd feltesszük főni sós vízben. Fontos, hogy a víz pont annyi legyen, amennyi ellepi.
- Közben a hagymát szintén megtisztítjuk és felkockázzuk, majd jól megpirítjuk. Ugyan így teszünk a szalonnával is.
- Ha megfőtt a krumpli, akkor a rajta levő vízzel együtt összetörjük, majd a tűzön hagyva egy fakanál segítségével fokozatosan beledolgozzuk a kb. 30-40 dkg lisztet.
- Ez a lisztmennyiség csak hozzávetőleges, ugyanis nagyban függ a krumpli fajtájától az, hogy mennyi lisztet fog felvenni.
- Egyre nehezebb lesz keverni, és körülbelül akkor van kész, amikor már megáll benne a kanál. Tehát egy sűrű, kemény masszát kell kapnunk.
- Egy serpenyőt vékonyan megkenünk olajjal és kanál segítségével szaggatunk bele a masszából.
- Mindkét oldalát pirosra sütjük.
- A tetejére teszünk a hagymából, szalonnából és ízlés szerint tejföllel fogyasztjuk.