Finom, puha csiga egy meglehetősen krémes öntettel.
A recept
Fahéjas csiga tejsodóval
Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
A tejsodóhoz:
Elkészítés
-
Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
-
A lisztet egy keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a csipet sót, a tojás sárgáját, a vanília rúd kikapart belsejét, az 5 dkg puha vajat, és a felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk a maradék langyos tejjel, addig amíg egynemű tésztát nem kapunk.
-
Ha összeállt a tésztánk, akkor letakarjuk, meleg helyen körülbelül fél óra alatt a duplájára kelesztjük.
-
Közben elkészítjük a tölteléket. A porcukrot összekeverjük a 2 evőkanál fahéjjal a vajat pedig megolvasztjuk.
-
Ha a tésztánk megkelt, akkor 2 egyenlő részre osztjuk és egy lisztezett deszkán kinyújtjuk. Körülbelül 1-1,5 cm vastagságúra.
-
A tésztát megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a porcukros fahéjjal és szoros csigává tekerjük.
-
Körülbelül 2 cm vastagra vágjuk fel, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
-
Előmelegített sütőben 180°-on, 25 perc alatt arany-barnára sütjük.
-
Amíg a csigák sülnek elkészítjük a tejsodót. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájukat a 2 evőkanál cukorral egy lábasban jól kikeverjük.
-
Kevergetés mellett hozzáadjuk az 1 evőkanál pudingport, a 3 dl tejet és simára keverjük. Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felfőzzük és a tűzről levéve a habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk.
-
A csigákat a sülés után a tejsodóval tálaljuk.
