Nagyon kellemes ízvilágot kölcsönöz a medvehagyma és a besamel együttese.
A recept
Vega lasagne medvehagymás tésztával
Hozzávalók
A szószhoz:
A besamel mártáshoz:
A tetejére és a rétegek közé:
Elkészítés
-
Először elkészítjük a zöldséges ragut. A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk és egy kevés zsiradékon üvegesre pároljuk. Közben beletesszük a felkockázott friss paradicsomot is, majd hozzáadjuk az előzőleg megtisztított és késes aprítóval felaprított gombát és cukkinit.
-
Ezt egy kicsit megpirítunk, majd fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal és köménnyel is. Hozzáadjuk a mustárt és a 2 gerezd zúzott fokhagymát, felöntjük a 3-4 paradicsomlével, adunk hozzá egy pici vizet is, és addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak és kellően sűrű ragut nem kapunk. A fűszereket közben szükség szerint pótolhatjuk.
-
A besamelhez a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a 2-3 evőkanál lisztet és elkeverjük. Felöntjük apránként a tejjel és sűrű mártást készítünk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
-
Ha ezzel megvagyunk, már össze is állíthatjuk az ételünket. Egy hőálló edényt vékonyan kivajazunk. Az aljára 3-4 evőkanál zöldséges ragut teszünk. Erre jön rá az első réteg lasagne lap, amire a zöldséges ragut tesszük, majd a zöldséges ragu tetejére teszünk a besamel mártásból erre kerül vékonyan sajt, majd arra újabb lasagne lap és így tovább, amig a lap és a ragu el nem fogy.
-
A tetejét lappal zárjuk, amire besamelt teszünk, vastagon megszórjuk sajttal, díszítésként pedig tehetünk rá paradicsom karikákat is. Előmelegített sütőben, körülbelül 170°-on, alufóliával letakarva 1 óra alatt készre sütjük. Akkor van kész, ha egy kés segítségével beleszúrunk, és puhának érezzük, a teteje pedig egy picit meg van pirulva.
