Tzatziki
A tzatziki egy görög saláta, amit a görögök elsősorban előételként fogyasztanak.
Servings 4 fő
Hozzávalók
- 2 db közepes kígyóuborka
- 250 g görögjoghurt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csapott ek. só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- 1 ek. olíva olaj
- egy csipet cukor
- 1 tk. citromlé
Utasítás
- Az uborkát megmossuk, és egy szeletelő segítéségével zsülien-re (apró, vékony csíkokra) vágjuk.
- /Kis kitérő: a zsülien elnevezés egy francia szakács, Jean Julien-től ered, aki levesébe ezzel a módszerrel készítette el a betétet./
- Tipp: egy nagyobb lyukú reszelő is megfelelő a saláta elkészítéséhez.
- A felaprított uborkát lesózzuk, és körülbelül 15 percig állni hagyjuk.
- Közben a joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk az olíva olajat, a sót, a borsot, a citromlevet, és egy fokhagymanyomó segítségével a fokhagymát is. A joghurtos alapot egy fakanál segítségével krémes állagúra kikeverjük.
- Az uborkát kicsavarjuk, a levét leöntjük majd hozzákeverjük a joghurtos alaphoz. Kis időre hűtőbe tesszük, hidegen fogyasztjuk.