Macskaszem/Pávaszem
Igazi retró finomság, ami mai napig megállja a helyét.
Hozzávalók
A tésztához
- 25 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 csipet cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 0,5 dl tej
- 3 db tojás sárgája
A töltéshez
- meggy
A diós habhoz
- 20 dkg cukor
- 20 dkg darált dió
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 db tojás fehérje
A tetejére
- 1 db tojás
Utasítás
- A lisztet egy mélyebb tálba szitájuk. Az élesztőt langyos,cukros tejben felfuttatjuk majd a liszthez öntjük.
- Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját is.
- Alaposan összegyúrjuk, míg egy közepesen lágy tésztát nem kapunk. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik a tésztánk az edény falától.
- A kész tésztánkat 30 percig letakarva pihentetjük. Ezt követően 2 részre osztjuk és egy lisztezett deszkán kb. fél ujjnyi vastagranyújtjuk.
- A tészta mindkét szélét végig pakoljuk meggy szemekkel(én szórtam alá egy pici búzadarát, a meggyekre pedig egy pici vaníliáscukrot), majd 2-3 tekeréssel felhajtjuk, ügyelve arra, hogy középen hagyjuk helyet a diós habnak.
- A diós habhoz a tojásfehérjét a cukorral jól kikeverjük, majd beletesszük a diót, és alaposan elvegyítjük.
- Ezt töltjük bele a tészta középső szabadon hagyott részébe. A kész tésztánkat megkenjük a felvert tojással.
- Így járunk el mindkét tésztadarabbal.
- Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, nagyjából 25-30perc alatt készre sütjük.
- Hagyjuk, hogy kicsit hűljön, utána szeleteljük.