A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sikért,belemorzsoljuk az élesztőt. A tészta többi hozzávalóját is fokozatosan beletesszük, majd közepesen lágy, jól nyújtható tésztát gyúrunk.
1-2 órát hűtőben, fóliával letakarva pihentetjük.
Lisztezett felületen két ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd hajtunk rajta és egy ruhával letakarva ismét 20 percet pihentetjük.
A pihentetés után kinyújtjuk, meghatjuk, majd letakarjuk és újabb 20 percet pihentetjük.
Ismét két ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kiszaggatjuk.