Carbonara spagetti
Egy gyors és finom carbonara recept, ami az első elkészítést követően garantáltan bekerül a repertoárba.
Servings 4 fő
Hozzávalók
- 1 csomag spagetti
- 30 dkg császárszalonna/bacom
- 2 db tojás
- 2 db tojás sárgája
- 15 dkg parmezán
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
Utasítás
- A tésztát lobogó, sós vízben készre főzzük.
- Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, és pirosra sütjük.
- Amíg sül, addig a hagymát és fokhagymát is felaprítjuk. Mikor a szalonna kész, egy mélyebb tálba kiszedjük, a visszamaradt zsiradékban pedig az előzőleg összevágott hagymákat üvegesre pirítjuk.
- A két tojást és a 2 tojás sárgáját összekeverjük. Sóval, borssal, parmezánnal ízesítjük, végül a szalonnás-hagymás tálba öntjük és jól elkeverjük.
- Amint a tészta megfőtt leszűrjük, és a forró tésztát egyből a tojásos-szalonnás-hagymás tálba szedjük. Jól összeforgatjuk, így lesz lágy, krémes, és nagyon finom. A forró tészta fogja majd a „szószt” készre „főzni”.
- Tálaláskor parmezánt reszelünk a tetejére.