Brokkolis hús
A besamel krémessé, a sajt és a bacon ropogóssá, a brokkoli pedig puhává teszi. Ellenállhatatlan.
Servings 4 fő
Hozzávalók
A húshoz:
- 1 kg csirkemell
- 15 dkg bacon
- 10 dkg sonka
- 1 db közepes brokkoli
- ízlés szerint zúzott fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- 3 ek. olíva olaj
- 2 ek. liszt
- 20 - 30 dkg reszelt sajt
A besamelhez:
- 5 dkg vaj
- 2 ek. liszt
- 3 - 4 dl tej
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- ízlés szerint szerecsendió (opcionális)
Utasítás
- A brokkolit rózsáira bontjuk, és sós, lobogó vízben félpuhára előfőzzük.
- A csirkemellet kifilézzük, vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymával megkenjük.
- A szeleteket lisztbe forgatjuk és forró olíva olajban hirtelen, mindkét felét megkérgesítjük. Kivajazott tepsibe helyezzük.
- Az 5 dkg vajból, a 2 evőkanál lisztből és a tejből besamel mártást készítünk.
- A vajat felolvasztjuk, a liszttel elkeverjük, folyamatos kevergetés mellett apránként adagoljuk hozzá a tejet. Közepesen sűrű mártást készítünk. A sonkát belekockázzuk a mártásba.
- A brokkolit a húsokra helyezzük, majd a sonkás besamel mártással leöntjük. Bacon szeleteket fektetünk rá, és vastagon megszórjuk reszelt sajttal.
- Előmelegített sütőben, 180°-on, a húst puhára sütjük, a sajtot pedig ropogósra pirítjuk.