Amerikai fahéjas csiga
Az egyik legnépszerűbb amerikai reggeli. Puha, omlós tészta, a sajtkrém és a karamell tökéletes összhangjával.
Servings 12 db
Hozzávalók
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg élesztő
- 3 dl zsírosabb tej
- 2 db tojás
- 5 ek. cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- pici só
A töltelékhez:
- 3 ek. őrölt fahéj
- 10 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
A krémsajtos réteghez:
- 2 db tömlős krémsajt (natúr)
- 10 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
A karamellhez:
- 15 dkg cukor
- 3 ek víz
- 3 dkg vaj
- pici só
- 1 dl tejszín
+ Apróra vágott dió a tetejére
Utasítás
- A lisztet egy tálba szitáljuk, majd az élesztőt pici langyos cukros tejben felfuttatjuk. Ha az élesztő felfutott, akkor a liszthez adjuk.
- Hozzáadjuk a vajat, a tojásokat a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot is. Majd a maradék langyos tej fokozatos adagolásával közepesen lágy tésztát készítünk.
- Meleg helyen letakarva nagyjából 1 órát pihentetjük.
- Amíg a tészta pihen addig a cukrot összekeverjük a fahéjjal,és ezzel el is készült a töltelék.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, jó szorosan feltekerjük.
- Egy éles kés segítségével 3-4 cm-es darabokra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
- A tetejüket is megkenjük még vajjal, majd nagyjából 20 perc pihentetés után előmelegített sütőben, körülbelül 170°-on, 20 perc alatt készre sütjük.
- A krémsajtos kenéshez közben összekeverjük a cukrot, a vajat, a vaníliás cukrot és a krémsajtot.
- Amíg sül a süti, addig a karamellhez a cukrot és a vizet egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a sót, a vajat, majd a tejszínnel fellazítjuk.
- A csigák tetejét a sütőből kivéve azonnal megkenjük a krémsajttal, lecsurgatjuk a karamellel és aprított dióval hintjük meg.