A Kolbászáruháztól érkezett Örödögfark chilis kolbász és Chilipehely megadta az idei első bográcsos ételünk alapját.
A recept
Chilis bab
Hozzávalók
Elkészítés
-
Először is tüzet rakunk, hogy mire a hagymával elkészülünk megfelelő parázs legyen a bográcsunk alatt.
-
A hagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Kellő zsiradékot adunk hozzá, majd ha már látjuk, hogy a tűz megfelelő, akkor felhelyezzük a bográcsot és a hagymát alaposan megpirítjuk.
-
Körülbelül a félkész hagymához hozzáadjuk az apróra vágott házi füstölt sonkát, az Ördögfark chilis kolbászt és a már karikára vágott virslit, majd jól összesütjük.
-
Ezután mehet bele hús, amit kifehéredésig dinsztelünk. Ezt követően ízlés szerint adunk hozzá őrölt piros paprikát, jól elkeverjük, majd igény szerint felöntjük 1 pohár vízzel és házi paradicsomlével.
-
Közben ízlés szerint fűszerezünk sóval, borssal, ételízesítővel, mustárral, és belekeverjük a zúzott fokhagymát is.
-
Amikor a hús megpuhult az utolsó rottyanás előtt beletesszük a babot (lével együtt) és a leszűrt kukoricát. Ekkor újból megízleljük, és ha kell, akkor utófűszerezzük a fent már leírt fűszerekkel.
-
A csípősséget itt még tudjuk szabályozni Erőspaprika pehely hozzáadásával, de ez akár a tányérban is megtörténhet a fogyasztás előtt, attól függően, hogy ki-ki milyen csípősen szereti.
-
Mielőtt levennénk a tűzről ha nem elég sűrű egy kis liszttel besűrítjük, és hozzákeverjünk az 1 kis pohár tejfölt.
