Török kenyér
A törökök ezt a szezámmaggal megszórt kenyeret előszeretettel sütik ramadán idején. Kívül ropog, belül pedig hihetetlenül puha.
Servings 1 db
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 2 dl tej
- 1 dl víz
- 1 púpos tk. só
- 1,5 dl olaj
- 3 dkg élesztő
- egy csipet cukor
A tetejére:
- 1 db tojás
- szezámmag
Utasítás
- Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, amibe egy mélyedést készítünk, majd beleöntjük a már felfutott élesztőt. Elkeverjük, majd közben fokozatosan hozzáadjuk a langyos tejet, langyos vizet, végül belekeverjük a sót és az olajat is. Ha szükséges, akkor utólag még adhatunk hozzá egy kevés lisztet, esetleg folyadékot. Jól bedagasztjuk, majd körülbelül 1 óra pihentetéssel duplájára kelesztjük.
- A pihenés után egy lisztezett deszkán cipót formálunk belőle, majd az ujjaink segítségével mintázzuk. Először körben érdemes kezdeni, majd utána a közepén is. Előtte érdemes egy kicsit beolajoznunk a kezünket, így könnyebben meg tudjuk mintázni.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük felvert tojással, majd megszórjuk szezámmaggal.
- Előmelegített sütőben, körülbelül 170°-on, 30-40 perc alatt pirosra sütjük.