Szecsuáni csirke tojásos jázmin rizzsel
Nagyon szeretjük a kínai ízvilágú ételeket, azonban kevés helyen lehet hozzájutni olyanhoz, ami igazán finom. Ezért készült most ez a számunkra tökéletes itthoni változat.
Servings 4 fő
Hozzávalók
A szecsuáni csirkéhez:
- 50 dkg csirkemell
- 10 dkg gomba
- 10 dkg fafülgomba
- 10 dkg répa
- 10 dkg zöldség
- 1 fej vöröshagyma
- 1 - 2 db nagyobb, érettebb paprika (ebből az egyik ízlés szerint csípős is lehet)
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- 2 - 3 ek. szójaszósz
- 1 dl fehérborecet
- 1 csipet gyömbér
- 2 - 3 ek. olíva olaj
- 1 ek. kukoricakeményítő
A rizshez:
- 1 - 1,5 bögre rizs
- 2 - 3 db tojás
- ízlés szerint só
Utasítás
- A készítés előtt fél-egy órával a fafülgombát forró vízbe beáztatjuk és lefedjük. A csirkemellet csíkokra szeleteljük. Ezt követően a szójaszószt, a borecetet, a borsot, a sót és a gyömbért összekeverjük, ebben áztatjuk be a húsokat fél órára.
- Egy wokban 1 evőkanál olíva olajat felhevítünk és erre tesszük rá az előzőleg csíkokra vágott, leszűrt csirkét, amit 3-5 perc alatt kérgesre pirítunk. A húst ezt követően kivesszük a wokból.
- A maradék zsiradékhoz hozzáadunk 1 evőkanál olajat és ekkor beletesszük a szeletekre vágott hagymát, a paprikát, a gombát, a répát, a zöldséget és az előzőleg már beáztatott fafülgombát. Jól lesütjük.
- A zöldségekhez hozzáadjuk a csirkét és összepirítjuk, majd felöntjük a csirkéről leszűrt lével. A csirkét puhára főzzük, majd ha kellően megpuhult, akkor 1 evőkanál kukoricakeményítőt egy kis hideg víz segítségével elkeverünk, és folyamatos keverés mellett a csirkéhez adjuk, jól összeforraljuk. Szükség szerint utólag ízesítjük.
- Mindeközben a rizst megfőzzük, ízlés szerint sózzuk. 2-3 tojást felütünk, habosra keverjük és egy serpenyőben megsütjük, amit a rizshez keverünk.
- Tálaláskor a rizsből és a szószból is kerül a tányérra. Melegen fogyasztjuk.