Sült padlizsán saláta
Egy hirtelen ötlettől vezérelve a kedvenc nyári salátánk készült el. Egyből fel is került nálunk a tökéletes grillpartihoz nélkülözhetetlen ételek listájára.
Servings 4 fő
Hozzávalók
- 3 db padlizsán
- 3 - 4 nagyobb csipet rukkola
- 3 db nagyobb paradicsom
- 3 db kisebb lilahagyma
- kb. 10 - 15 dkg fetasajt
- 3 - 4 ek. magmix (szezám-, naprafogó-, tökmag)
- kb. 2 ek. szójaszósz
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- friss petrezselyem (a tetejére)
Utasítás
- A padlizsánt kisebb kockákra vágjuk és kevés zsiradékon elkezdjük megpirítani. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a 2 evőkaná lszójaszószt és addig sütjük míg meg nem puhul-pirul.
- Amikor megítélésünk szerint a padlizsán elkészült,akkor az előzőleg durvára vágott rukkolát a padlizsánra szórjuk. Alaposan összeforgatjuk és hűlni hagyjuk.
- Közben a paradicsomokat és a lilahagymákat megtisztítjuk, majd apró kockára vágjuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk,jó alaposan összekeverjük.
- Ha a padlizsán kihűlt, akkor hozzáadjuk a salátaalaphoz és átforgatjuk.
- A tetejére fetasajtot morzsolunk, majd megszórjuk friss petrezselyemmel.
- Végül a magvakat száraz serpenyőben egy pici tmegpirítjuk és a salátára tesszük.
- A legjobb, ha hűtőben 1-2 órát pihentetjük, így fognak tökéletesen összeérni az ízek.