Sós kalács
Foszlós tésztájú, sós kalács, tökéletes kiegészítője egy finom reggelinek.
Servings 16 db zsemle méretű kalács
Hozzávalók
A tésztához:
- 1 kg liszt
- 5 dkg élesztő
- 4 ek. cukor
- 2 tk. só
- 5 dl tej
- 5 dkg margarin
- 5 dkg zsír (a dagasztáshoz)
A tetejére:
- 1 db tojás
- durva só
Utasítás
- Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe egy mélyedést készítünk, ahová a már felfutott élesztőt helyezzük. Hozzáadjuk a cukrot, a margarint (szobahőmérsékletű), a sót. A tejet fokozatosan adagoljuk.
- A tésztát jól kidagasztjuk, amihez körülbelül 5 dkg zsírt használunk fel. Miután a tészta dagasztásával készen vagyunk 1 órát meleg helyen, letakarva pihentetjük. Az egy óra elteltével a tésztát megszakítjuk, majd hagyjuk, hogy újra megkeljen. A kelést követően lisztezett deszkára tesszük és igény szerinti nagyságú, 4-es fonatú kalácsokat készítünk belőle. (Nálam 1 kg lisztből 16 db, zsemle méretű kalács lett).
- A kész fonatokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejét megkenjük felvert tojással, majd sóval szórjuk meg. Előmelegített sütőben, 180°-on, körülbelül 45 perc alatt készre sütjük.