Pupusas
El Salvador nemzeti étele, amely egy gyorsan elkészülő, kívül roppanós belül puha tészta. A töltelék pedig ízlés szerint variálható.
Servings 6 db
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. só
- 50 ml olaj
- 120 ml víz
A töltelékhez:
- 20 dkg sonka
- 2 db zöldhagyma
- 15 dkg reszelt trappista sajt
- 5 dkg reszelt parmezán
- 2 db főttojás
- 3 - 4 ek. tejföl
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
Utasítás
- A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sütőport, a sót és elvegyítjük őket. Beleöntjük az olajat, és a langyos víz folyamatos adagolásával közepes keménységű tésztát készítünk.
- Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük pihentetni körülbelül 30 percre.
- Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sonkát apró kockára vágjuk és néhány perc alatt egy kicsit megpirítjuk. A hagymát, a tojást apróra szeleteljük, és a pirított sonkához adjuk. Hozzáreszeljük a sajtokat, majd mehet a tejföl és ízesítjük sóval, borssal.
- A pihenés után a tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkán egyesével vékonyra, nagyjából 2-3mm-esre nyújtjuk.
- A kinyújtott tészták közepére teszünk 2-2 evőkanállal, majd a széleit összecsípjük és kis „batyukat” formálunk belőle. Így teszünk mind a 6tészta esetében.
- A sütéshez egy zsiradék nélküli serpenyőt felhevítünk, majd közepes lángon mindként oldalát 3-3 percig pirosra sütjük.