Mac and cheese
A Mac and Cheese egy ellenállhatatlanul sajtos, hagyományos amerikai tészta, amit érdemes kipróbálni.
Servings 3 fő
Hozzávalók
- 30 dkg szarvacska tészta
- 5 dkg vaj
- 15 dkg apróra vágott bacon vagy sonka
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- ízlés szerint szerecsendió
- snidling
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 3 csapott ek. liszt
- 5 dl tej
- ízlés szerint zöldborsó
- 7 dkg trappista sajt
- 7 dkg cheddar sajt
- 5 dkg parmezán sajt
Utasítás
- Kezdésként a tésztát forró, sós vízben kifőzzük.Ha borsóval szeretnénk feldobni, abban az esetben 10 percig lobogó vízben előfőzzük azt.
- Amíg a tészta és a borsó készül, hozzá is láthatunk a mártáshoz.
- Az előre felkockázott bacont vagy sonkát egy kevés olajon megfuttatjuk. Miután elkezdett pirulni hozzáadjuk az 5 dkg vajat. Ha a vaj felhevült rászórjuk a lisztet, és addig melegítjük, míg habozni nem kezd. Az 5 dl tejet kisebb adagonként öntjük hozzá, és fakanállal, de leginkább kézi habverővel keverjük csomómentes, sima állagúra.
- Ebben a fázisban tulajdonképp egy besamelmártást készítünk, amit ízlés szerint fűszerezünk sóval, borssal, esetleg szerecsendióval, valamint a 4 gerezd fokhagymát fokhagymanyomó segítségével a mártásunkhoz adjuk.
- A forró mártáshoz hozzáadjuk a lereszelt sajtokat, ami a tészta lelkét képezi. Minél többféle sajtot használunk, a tésztánk annál finomabb lesz. Végül hozzáadjuk az előre megfőzött zöldborsót is.
- A leszűrt tésztát óvatosan a sajtos mártáshoz keverjük, a tetejét sajttal és snidlinggel díszítjük.