Lazacos pappardelle
A gorgonzola nagyon jól harmonizál a füstölt lazaccal, amit a cukkini lágysága tesz teljessé.
Servings 4 fő
Hozzávalók
- 1 csomag pappardelle tészta (450g)
- 3 csomag füstölt lazac szelet (150g)
- 2 db közepes méretű cukkini
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- egy csipetnyi parmezán
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- ízlés szerint petrezselyem
- olaj
- 10 - 15 dkg gorgonzola
- 2 - 3 dl főzőtejszín
- koktélparadicsom
Utasítás
- A cukkinit nagylyukú reszelő segítségével lereszeljük, majd egy serpenyőben pár csepp olajon puhára pároljuk. Eközben sóval, borssal ízesítjük. Belereszeljük a fokhagymákat is. Mikor kellően megpuhult főzőtejszínnel felöntjük, és a lereszelt gorgonzolával, valamint a parmezánnal besűrítjük, összeforraljuk.
- Közben a tésztát lobogó, sós vízben, pár csepp olaj hozzáadásával készre főzzük. A füstölt lazacot apró kockára vágjuk, majd néhány csepp olajat felhevítünk, és azon egy picit megfuttatjuk. Ha a tészta megfőtt, a szósszal jó összeforgatjuk.
- A lazac visszamaradt zsiradékában néhány szem koktélparadicsomot elfelezünk és egy picit megfuttatunk. A tálalásnál a tésztára igény szerint lazacdarabokat teszünk, ráhelyezzük a koktélparadicsomokat, megszórjuk friss petrezselyemmel, egy pici parmezánnal, és ízlés szerint citrommal fogyasztjuk.