Kovászolt káposzta
Teljesen benne van az az ízvilág, ami akovászos uborkában. Ami meglepett, hogy jó roppanós maradt,nem lágyult el.
Servings 2 kis üveg
Hozzávalók
- 1 - 2 fej káposzta
- 1 nagyobb csokor kapor
- 1 - 2 szelet (ha van, akkor kovászos) kenyér
- só
- víz
Utasítás
- A káposztát legyaluljuk.
- Egy nagyobb üveg aljára (2literes/5 literes) egy nagyobb csokor kaprot helyezünk.
- Erre rátesszük a káposztàt.
- Felöntjük az előzőleg elkészített sós vízzel. (Kb 2 dkg/liter)
- A tetejét lezárjuk 1-2 szelet kenyérrel. / Helyettesíthetjük burgonya szeletekkel, vagy akár 2-3 evőkanál kovásszal is.
- Lefedjük egy tányérral.
- Viszonylag napos helyen tartjuk, nálam kb. félárnyékban volt. (De elméletileg a konyhapulton is be fog érni, csak ott egy kicsit lassabban)
- Kb. 5 napig érleljük, majd kisüvegekbe tesszük, felöntjük a leszűrt lével, és hűtőben tàroljuk.