Gyömbéres sütőtök krémleves
Az őszi időszak beköszönttével előtérbe kerül az egyik legvitamindúsabb zöldség használata, amelynek különleges ízvilágát a krémleves kiválóan visszaadja a gyömbérrel.
Servings 4 fő
Hozzávalók
A leveshez:
- 1 db nagyobb sütőtök fele
- 0,5 szál póré hagyma
- kevés zsiradék
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- ízlés szerint őrölt chili por
- ízlés szerint őrölt gyömbér
A tálaláshoz:
- tökmagolaj
- tökmag
Utasítás
- A póréhagymát vékony csíkokra vágjuk, és kevés zsiradékon megfuttatjuk, majd félrehúzzuk.
- Közben a sütőtököt megpucoljuk és kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a póréhagymához és egy kicsit megpirítjuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a gyömbért és az ízlés szerinti chilit is. Puhára főzzük.
- Közben a tálaláshoz szükséges tökmagot kevés olajon megfuttatjuk. Ha a zöldségek puhára főttek, akkor egy turmix/botmixer segítségével pürésítjük.
- Szükség esetén a fűszereket ízlés szerint pótoljuk.
- Tálaláskor tökmagolajjal, valamint pirított tökmaggal díszítjük.