Édesburgonyás karalábé krémleves
Igazi vitaminbomba a szeles őszi napokra ez a különleges ízvilágú krémleves.
Servings 4 fő
Hozzávalók
A leveshez:
- 3 db karalábé
- 2 db nagyobb méretű édesburgonya
- 1 db közepes fej hagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- főzőtejszín
A tetejére:
- rukkola
- olaj
Utasítás
- A zöldségeket meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi őket. A vizet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket ebben teljesen puhára főzzük.
- Ha a zöldségeink megpuhultak, akkor annyi vízben, amennyi épp ellepi a már megfőtt zöldségeket (ha szükséges, akkor inkább öntsünk le róla- utólag lehet pótolni) botmixer segítségével pürésítjük. Ezt követően körülbelül 1-1,5 dl főzőtejszínnel összeforraljuk, és utólag sóval, esetleg borssal ízesítjük.
- A tetejére a rukkolát nagyon kevés olajon megfuttatjuk, folyamatos kevergetés mellett ropogósra sütjük.
- A levest forrón fogyasztjuk, a találásnál pedig a rukkolából ízlés szerint kerül a tetejére.