Darunyak
Egy régi, elfeledett, ám annál finomabb sütemény, melynek receptje egy megsárgult papíron hevert a családi szakácskönyvben.
Servings 18 db
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 3 db tojás sárgája
- 20 dkg puha vaj
- 1 kis pohár tejföl
- 2 ek. cukor
- 1 csomag vaníliáscukor
A töltelékhez:
- 4 db tojás fehérje
- 20 dkg darált mák
- 20 dkg darált dió
- 10 ek. cukor
Utasítás
- A lisztet egy tálba szitájuk, hozzáadjuk a cukrot, és ezt elmorzsoljuk 10 dkg szobahőmérsékletű vajjal. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást és a vaníliás cukrot is.
- A tésztát 2 részre osztjuk, és olyan vékonyra nyújtjuk, amilyen vékonyra csak lehet. A maradék 10 dkg vajat felolvasztjuk, és megkenjükaz olvasztott vajjal. Úgy tekerjük fel, mint egy bejglit. Így teszünk a másik tésztával is.
- A rudakat, 6-6 szeletre vágjuk, és egyesével lisztezett deszkán kinyújtjuk.
- A töltelékhez a tojásfehérjéket egy pici citromlé segítségével kemény habbá verjük. Félúton hozzáadjuk a cukrot is. Két részre osztjuk és a felébe dió, felébe pedig mák kerül, az utóbbihoz adhatunk kezeletlen reszelt citromhéjat is.
- Az egyesével kinyújtott téglalapokra helyezünk a töltelékekből és felcsavarjuk. Ezeket körülbelül 5 cm hosszú darabokra vágjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a maradék olvasztott vajjal megkenjük, és 180°-on, nagyjából 10-15 perc alatt készre sütjük.
- A tetejét ízlés szerint porcukorral hintjük meg.