Bolognai spagetti
A bolognai spagettit mindenki másképp készíti. Sokféle változatot próbáltunk már, de nekünk ez a kedvencünk.
Servings 4 fő
Hozzávalók
- 50 dkg darált sertés+ marha hús vegyesen
- 1 csomag spagetti tészta
- 2 vékony szelet füstölt szalonna
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- ízlés szerint oregánó
- ízlés szerint bazsalikom
- 1 kocka cukor
- 3 - 4 ek. parmezán sajt
- őrölt piros paprika
- 4 - 5 dl házi paradicsomlé
- liszt
Utasítás
- A hagymát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. A szalonnát is felaprítjuk, a zsírját kisütjük és rátesszük a már előkészített hagymát. Üvegesre pároljuk.
- Mikor a hagyma kellően megpuhult hozzáadjuk a darált húst és addig sütjük, míg ki nem fehéredik. Ekkor rászórunk 1-2 evőkanál őrölt pirospaprikát és felöntjük körülbelül 1 dl vízzel. Hagyjuk, hogy megpuhuljon.
- Mikor a hús már kezd puha lenni felöntjük a paradicsomlével. Hozzáadjuk a 2 gerezd zúzott fokhagymát és ízlés szerint fűszerezzük. A 3-4 evőkanál parmezán sajttal és szükség esetén liszttel sűrítjük.
- A tésztát lobogó sós, pici hozzáadott zsiradékos vízben kifőzzük.
- Tálaláskor a tészta tetejére helyezünk bőven a raguból és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal.