Birsalma sajt
Igazi vitamindús őszi csemege, egy nagyon régi magyar édesség, sok jótékony hatással.
Servings 10 képen látható db
Hozzávalók
- 1 kg birsalma
- 30 - 40 dkg kristálycukor
- 0,5 - 1 db citrom leve
- dió
Utasítás
- Az almákat alaposan megmossuk, ügyelve arra, hogy a külső bevonatot eltávolítsuk róla. Az almákat 4 részre vágjuk, eltávolítjuk a magházat, de a héjukat nem pucoljuk le.
- A már elkészített birsalmákat egy magasabb falú lábosba tesszük, és annyi vízzel felöntjük, amennyi éppen ellepi őket. Puhára főzzük. Ha elkészült leszűrjük, a héjukat eltávolítjuk, majd pürésítjük. A citrom levet közben kifacsarjuk, és a birspüréhez csurgatjuk. Hozzáadjuk a cukrot, majd besűrűsödésig főzzük. (Akkor megfelelő a sűrűsége, ha egy pici pürét egy tányérra cseppentünk, és rögtön megdermed.)
- Ha elérte a megfelelő állagot, akkor hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Közben azokat az edényeket, amelybe tenni fogjuk kibéleljük frissentartó fóliával. Jelen esetben én muffinsütőt készítettem elő, az aljára 1-1 nagyobb szem diót tettem. Mikor a masszánk szobahőmérsékletűre hűl, akkor a formákba kanalazzuk.
- Ha egy picit a teteje már megszáradt, akkor eltávolítjuk a fóliát, egy sütőpapírral letakart felületre helyezzük és hagyjuk szikkadni, miközben időnként megforgatjuk.