Barackos sütemény
Könnyű, krémes, gyümölcsös. Barack helyett más gyümölcs is használható.
Servings 1 tepsi (kb. 25x30cm)
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 3 db tojás
- 1,5 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg porcukor
A krémhez:
- 6 dl tej
- 5 dl tejföl
- 2 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg cukor
- 5 db tojás fehérje
- 40 - 50 dkg barack
- 2 csomag vanília ízű pudingpor
Utasítás
- A margarint egy közepes méretű keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és habosra kikeverjük. A lisztet egy másik tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport, majd a két tál tartalmát jól összevegyítjük és hűtőbe tesszük pihenni.
- Közben elkészítjük a tölteléket. A barackot kisebb méretű kockákra vágjuk fel, egy szűrőbe tesszük és megvárjuk, hogy lecsepegjen a leve.
- A 2 csomag vaníliás pudingporhoz hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és a 7 dl tejjel simára keverjük. Egy lábasban közepes lángon sűrű pudingot főzünk belőle és hideg helyre tesszük, hogy kihűljön.
- Ha kihűlt hozzáadjuk a tejfölt és a felaprított barackot.
- A tojásfehérjét egy csepp citromlé segítségével kemény habbá verjük, és a meglévő krémalapba forgatjuk.
- A tésztát lisztezett deszkán 2 részre osztjuk és kinyújtjuk. Igyekezzünk tepsi méretűre nyújtani, (körülbelül 20/25-30/35 cm ).
- A tepsit vajjal kikenjük, liszttel megszórjuk és belefektetjük az egyik tésztát. Ráhalmozzuk a krémet, majd betakarjuk a másik tésztával.
- A tésztát villával megszurkálhatjuk.
- Előmelegített sütőben 170°-on, körülbelül 30-40 perc alatt megsütjük.
- Másnap szeleteljük. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.