Barack
A kedvenc süteményeim egyike, amit mindig a nagynénim készít el nekem.
Servings 1 adag (méret függő, kb 50 db.)
Hozzávalók
A tésztához:
- 80 dkg liszt
- 30 dkg cukor
- 2 dl tej
- 20 dkg margarin
- 2 db tojás sárgája
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
A töltelékhez:
- 20 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 1 db rumaroma
- 2 dl tej
A színezéshez:
- 2 dl málnaszörp
- cukor
Utasítás
- Egy keverőtálat előkészítünk, amiben a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot és a margarint tej segítségével összedolgozzunk.
- A lisztet apránként, fokozatosan adagoljuk hozzá. Jól gyúrható tésztát készítünk.
- A tésztából körülbelül dió nagyságú gombócokat formálunk és előmelegített sütőben, 170°-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, világosra sütjük.
- Sülés után a gombócok közepét egy kiskanál segítségével kivájjuk, félretesszük hűlni. A kivájt belsőket hidegen a kezünk segítségével elmorzsoljuk.
- A töltelék elkészítésénél a morzsához hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, az olvasztott vajat, a rumaromát és annyi tejet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk.
- A masszával megtöltjük a kivájt gombócokat és összeragasztjuk őket.
- A színezéshez málnaszörpöt használunk hígítás nélkül, amibe belemártjuk a barack mindkét oldalát, majd kristálycukorba hempergetjük.